产品名称 |
鸡自动宰杀流水线,活禽屠宰流水线,肉鸡宰杀流水线,海南鸡屠宰流水线 |
面向地区 |
品牌 |
杰仕森 |
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型号 |
JSS-06 |
加工定制 |
是 |
类型 |
流水线 |
适用领域 |
养殖业 |
适用对象 |
家禽 |
产品类型 |
全新 |
电源电压 |
380 V |
功率 |
150 w |
工作能力 |
210 kg/min |
外型尺寸 |
2700 mm |
重量 |
200 Kg |
适用范围 |
肉制品加工厂设备 |
海南鸡自动宰杀流水线 活禽屠宰流水线
我国大部分屠宰厂采用的浸烫水温是59℃-61℃，时间为40～90秒。
虽然这种浸烫温度能够较快地消灭水中的，但同时损伤鸡只表皮下组织和皎原蛋白，造成了胸肌的过度浸烫，使皮下皎原蛋白和膜状组织的溶解，直接造成鸡只重量的损伤和降低其保湿的能力。
建议，合适的浸烫温度是51℃～55℃，合适的浸烫时间应3分钟，但不能少于90秒。
同时，屠宰设备的设定为适合较大鸡只的要求，因为如果按照适合中型和小型鸡只的要求来设计机器参数，就会对体型较大的鸡只产生物理损伤。
按照适合较大鸡只的要求来设计机器的技术参数会造成5%的鸡只会有一些羽毛脱不干净，这就需要进行人工褪毛，虽然增加了人工成本，但却降低了过度浸烫造成的出肉率的损失。
山东省潍坊市
